…mi chiamo Davide Bortoluzzi e faccio il pastore!
Chi sono
Il mio allevamento e le mie produzioni nascono dall’amore che ho fin da piccolissimo per la pastorizia; con passione e costanza porto avanti un antico mestiere confrontandomi quotidianamente con le sfide del territorio in cui sono nato, l’Alpago.
Per conformazione montuosa e qualità della biodiversità l’Alpago si presta da sempre all’allevamento ovino, come testimoniano gli antichi e numerosi rinvenimenti dislocati su questi monti.
I miei animali pascolano su questi spazi quasi tutto l’anno e nei periodi più freddi vengono alimentati da foraggi che autoproduciamo nel periodo estivo.
Grazie a tutto questo e alla cura che ho per il mio gregge riesco ad ottenere un latte di altissimo livello qualitativo che, trasformato, dà vita a ottimi formaggi.
L’allevamento
Le mie pecore sono allevate allo stato semibrado: rimangono al pascolo quasi tutto l’anno e nelle ore notturne utilizzo delle strutture di ricovero.
L’alimentazione viene integrata con foraggi secchi che autoproduco in azienda e cereali “grezzi” di prima qualità quali mais, soia, orzo: non somministro mai mangimi composti perché voglio essere sempre certo di cosa mangiano gli animali.
La razza che allevo è la Lacaune che si adatta bene a questa modalità di allevamento: ottima produttrice di latte dal punto di vista quantitativo e qualitativo.
I miei formaggi
Il mio allevamento e le mie produzioni nascono dall’amore che ho fin da piccolissimo per la pastorizia; con passione e costanza porto avanti un antico mestiere confrontandomi quotidianamente con le sfide del territorio in cui sono nato, l’Alpago.
Per conformazione montuosa e qualità della biodiversità l’Alpago si presta da sempre bene all’allevamento ovino, come testimoniano gli antichi e numerosi rinvenimenti dislocati su questi monti.
I miei animali pascolano su questi spazi quasi tutto l’anno e nei periodi più freddi vengono alimentati da foraggi che autoproduciamo nel periodo estivo.
Grazie a tutto questo e alla cura che ho per il mio gregge riesco ad ottenere un latte di altissimo livello qualitativo che, trasformato, dà vita a ottimi formaggi.
